Der Frühling spriesst im Walde und somit explodiert der Bärlauch aus dem Boden. Frisch gepflückt und schon zum Pesto gemiXt kam er heute würzig scharf an die Reisnudeln dran. Der rote Amarant hat die recht zermanschte Angelegenheit noch ein wenig aufgehübscht. Geschmeckt hat’s trotzdem.

Heute war Grill-Tag auf der Finca Mauzelonia! Aubergine mit Orangen und Knobi war mein Favorit:-)

Frühlingstag-Salat mit Feigen, Tofu und Waldbeeren-Dressing.

Süss-Salzige China-Kohl-Wickel gefüllt mit Lauch/Karotten Spaghetti an japan. Brat-Tofu auf Orangengrund.
Und damit es noch gesünder zugeht, gibt’s dazu noch ein Rote-Bete-Ingwer Carpaccio mit Orangendressing.

Tahini-Zucchini Pfanne mit Tofu und Zitronenreis.

Tartufo – Bianco – Suppe mit Reissahne und karamellisierter Tofu-Muschel.
Statt Brot ergänzen Reiscracker hervorragend den Trüffelgeschmack der Suppe.

Kaiserschmarren mit Apfel, Rosinen und ein Schuss Mandarine

Reisnudeln in Cocos-Preiselbeersauce mit Brokkoli und Koriander.

BuchweizenNudeln-Auflauf mit Tofu-Mangold-Füllung und Tomatenhaube.

Kurkuma-Randen-Farfalle mit Olivenöl, Pinienkerne, Knoblauch und einem Schuss Zitronensaft.

Das besondere an diesen Bratkartoffeln ist die Zugabe von Apfel oder Kräuter-Essig gegen Ende des Backvorgangs.

Mango-Zitronen-Lassi mit Minze (zubereitet mit Soya-Joghurt und Soya-Milch).

Kraftfrühstück mit Stimmungsaufheller Banane gegen die Baumlärm-Symphonie vor der Tür. Soya-Naturjoghurt mit Banane-Baumnuss-Chia und getrockneten Wiesenblüten.

Kürbis mit zweifarbigen Rüeblis an Kokos-Zimt-Sauce mit Klebereis. Die scharf-nussige Garnitur balanciert die süsse Sauce aus. Um ehrlich zu sein, mir ist die Zimtdose “ausgerutscht” so kam mehr Zimt in die Speise rein als geplant…war wohl Bestimmung…schmeckt sehr gut und das aus dem Mund einer Zimt-Minimalistin…